Пекинская капуста сочная и хрустящая. Она обладает прекрасными вкусовыми характеристиками. Капусту часто используют для приготовления салатов и других блюд. Она способна придать еде нотку летней свежести.
В сезон, пекинская капуста становится настоящей фавориткой у большинства хозяек. Ей отдают предпочтение за насыщенный вкус и ощутимую пользу для организма.
«Пекинка» обогащена минералами, которые необходимы для поддержания здоровья. В зимний период это особенно актуально. К сожалению, на полках нередко встречаются увядшие кочаны.
Они обретают «новую жизнь» благодаря хитрым приемам недобросовестных продавцов. Даже крупный сетевой магазин не всегда может гарантировать качество. Что уж говорить о рынках и овощных палатках.
Но, если приложить усилия и внимательно разглядеть листья, то плохой, безвкусный овощ реально обнаружить.
Как выбрать пекинскую капусту
Листья не должны быть влажными. Овощи, на которые все время распыляется вода из пульверизатора, теряют свой вкус. Их «свежесть» создается и поддерживается искусственным образом.
«Пекинку» с листьями, покрытыми небольшими коричневатыми пятнами надо обходить стороной. Метки говорят о том, что овощ подгнил. Он вреден для организма.
Большая и ярко-желтая пекинская капуста перезрела и утратила вкусовые характеристики. Лучше покупать относительно плотные кочаны среднего размера.
Яркий аромат капусты свидетельствует о том, что кочаны либо выращивались с применением стимуляторов роста, либо были подвергнуты обработке перед отправкой в магазин. Запах у качественной «пекинки» практически отсутствует.
Цвет пекинской капусты напрямую зависит от ее сорта. Она может быть и бледно-желтой, и ярко-зеленой. При выборе овоща следует опираться на насыщенность, а не на окрас в целом.
